Babaganuche (Patê de Berinjela com Tahine)

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Coloque as berinjelas inteiras em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam macias ao toque.

3. 3

   Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco.

4. 4

   Corte a parte superior das berinjelas e abra-as ao meio no sentido do comprimento.

5. 5

   Com uma colher, raspe toda a polpa das berinjelas e transfira-a para um liquidificador.

6. 6

   Adicione o suco de limão, o sal, o alho socado e um fio de azeite.

7. 7

   Bata até obter uma mistura homogênea.

8. 8

   Em uma tigela separada, dissolva o molho tahine com um pouco de água quente.

9. 9

   Incorpore essa mistura ao liquidificador e bata novamente até ficar cremoso.

10. 10

    Transfira o patê para um recipiente, ajuste o sal e o limão a gosto.

11. 11

    Finalize regando com um fio de azeite e decorando com salsinha picada ou folhas de hortelã.