Baba Ghanoush: Berinjela Defumada com Tahine

Modo de Preparo

1. 1

   Escolha berinjelas grandes, de casca lisa e com poucas sementes.

2. 2

   Asse as berinjelas diretamente sobre a chama do fogão, girando-as para queimar por todos os lados (cerca de 5 minutos por lado). A casca irá se romper e a berinjela amolecerá.

3. 3

   Enquanto ainda estiver quente, lave as berinjelas em água corrente para remover a casca.

4. 4

   Puxe a pele com cuidado, descartando-a.

5. 5

   Corte as berinjelas em pedaços pequenos.

6. 6

   Em uma tigela, misture a polpa da berinjela com o tahine e o sal.

7. 7

   Adicione o suco de limão e misture bem.

8. 8

   Incorpore o alho picado e a salsinha.

9. 9

   Tempere com azeite extra virgem a gosto.

10. 10

    Sirva em uma travessa, decorado com salsinha fresca e acompanhado de pão sírio torrado.