Asas de Frango com Molho Barbecue de Melancia

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as asas de frango com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Passe as asas pela farinha de trigo, retirando o excesso.

3. 3

   Frite as asas em óleo quente abundante até dourarem. Escorra em papel absorvente.

4. 4

   Prepare o molho: retire a parte rosada da melancia (entre a casca e a polpa vermelha).

5. 5

   Bata a polpa da melancia no processador até obter um purê grosso.

6. 6

   Passe o purê por uma peneira fina para remover o excesso de líquido. Reserve 1 xícara do purê.

7. 7

   Em uma panela, refogue a cebola e o salsão picados até murcharem.

8. 8

   Adicione a folha de louro, a pimenta chili dissolvida na água, a glucose de milho, o açúcar mascavo, a polpa de melancia reservada, o vinagre e o catchup.

9. 9

   Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

10. 10

    Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o molho engrossar e alcançar a consistência de um catchup leve.

11. 11

    Coe o molho para remover os sólidos.

12. 12

    Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.

13. 13

    Pré-aqueça o forno a 220°C.

14. 14

    Em uma tigela, misture as asas de frango fritas com uma porção do molho, envolvendo bem as peças.

15. 15

    Disponha as asas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até aquecerem e o molho caramelizar levemente.

16. 16

    Sirva as asas de frango com o molho barbecue de melancia restante à parte.