Arroz Perfumado com Cebola Caramelizada e Castanha-do-Pará

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas (cerca de 0,5 cm).

2. 2

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e tempere com sal. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar.

3. 3

   Reduza o fogo, adicione um pouco de água (apenas o suficiente para deglaçar o fundo da panela). Deixe cozinhar por mais 25 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e dourada. Repita o processo de adicionar água, se necessário.

4. 4

   Transfira a cebola caramelizada para uma tigela e reserve. Pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 5 dias.

5. 5

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, até murchar.

6. 6

   Acrescente o arroz e misture bem para envolver os grãos com o azeite. Cozinhe por 1 minuto.

7. 7

   Adicione a água fervente, o sal e a folha de louro. Misture bem e aumente o fogo para médio. Não mexa mais.

8. 8

   Assim que a água atingir o nível do arroz, reduza o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe até o arroz absorver toda a água (aproximadamente 15 minutos). Verifique com um garfo; se ainda estiver úmido, cozinhe por mais alguns minutos.

9. 9

   Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo.

10. 10

    Transfira o arroz para uma tigela, misture a cebola caramelizada e a castanha-do-pará. Sirva imediatamente.