Arroz Integral com Cogumelos Seccos: Uma receita saborosa e nutritiva
Um prato leve e sofisticado, perfeito para um jantar especial. O arroz integral, combinado com o sabor intenso dos cogumelos seccos e um toque de vinho tinto, resulta em uma experiência gastronômica única.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
1. Hidrate os cogumelos seccos em água morna por pelo menos 15 minutos.
- 2
2. Pique finamente a cebolinha, a pimenta vermelha, a cebola roxa e o alho.
- 3
3. Em uma panela, refogue a cebola roxa e o alho em um fio de azeite até ficarem translúcidos.
- 4
4. Adicione a pimenta vermelha e a cebolinha, refogando por mais 1 minuto.
- 5
5. Acrescente o arroz integral e misture bem.
- 6
6. Junte o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
- 7
7. Adicione o caldo de legumes e os cogumelos seccos hidratados (reserve a água da hidratação).
- 8
8. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido (aproximadamente 20 minutos). Adicione um pouco da água da hidratação dos cogumelos se necessário.
- 9
9. Tempere com flor de sal, pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite extra virgem antes de servir.
