Arroz de Polvo

Modo de Preparo

1. 1

   Lave os polvos e coloque-os em uma panela de pressão com a cebola inteira, sem adicionar água.

2. 2

   Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão. Acompanhe o tempo para garantir que o polvo fique macio, sem ficar duro.

3. 3

   Retire os polvos da panela, deixe esfriar um pouco e corte-os em pedaços pequenos. Reserve o caldo do cozimento.

4. 4

   Em uma panela, doure o alho picado no azeite.

5. 5

   Acrescente o arroz e refogue brevemente.

6. 6

   Adicione os pedaços de polvo, o caldo reservado, o cheiro-verde e o coentro picados.

7. 7

   Junte as 3 xícaras de água.

8. 8

   Leve ao fogo alto até ferver. Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz secar, como de costume.