Arroz de Frango com Legumes e Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o arroz e deixe de molho em água fria por pelo menos 30 minutos.

2. 2

   Tempere os peitos de frango com 1 colher (chá) de sal e o saquê. Reserve.

3. 3

   Hidrate os cogumelos shiitake em água morna até amolecerem. Retire a parte dura e corte em tiras.

4. 4

   Desfolhe os cogumelos shimeji e corte os cogumelos paris em fatias.

5. 5

   Limpe e pique a cenoura, a vagem e a berinjela em pedaços pequenos.

6. 6

   Aqueça o óleo de gergelim em uma panela grande e frite o frango até dourar. Adicione o gengibre e refogue por 1 minuto.

7. 7

   Junte os legumes (cenoura, vagem, berinjela, ervilha torta e broto de bambu) e refogue por mais 5 minutos.

8. 8

   Tempere com o shoyu, o açúcar e o sal restante. Misture bem e refogue por mais 2 minutos, sem deixar cozinhar demais.

9. 9

   Escorra o arroz e adicione-o à panela com o frango e os legumes. Misture bem.

10. 10

    Adicione o molho de tomate e misture delicadamente.

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    Transfira a mistura para uma panela de arroz (ou uma panela grande com tampa) e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 60 minutos, ou até o arroz estar cozido e macio.

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    Caso necessário, adicione um pouco de água quente durante o cozimento para garantir que o arroz não fique seco.

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    Após o cozimento, deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.

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    Sirva decorado com gergelim preto.