Arroz de Camarão com Carne de Sol

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue o alho com um fio de azeite de oliva. Adicione o arroz e refogue levemente.

2. 2

   Aos poucos, adicione o leite de coco, mexendo sempre até obter um arroz cremoso.

3. 3

   Cozinhe em panela destampada até o arroz ficar bem ligado e o leite de coco reduzir. Tempere com sal a gosto.

4. 4

   Em outra panela, frite a carne de sol com a manteiga até dourar. Reserve.

5. 5

   Para o molho, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite de oliva.

6. 6

   Acrescente o pimentão vermelho picado, as pimentas dedo-de-moça inteiras, o tomate picado e o coentro picado.

7. 7

   Refogue por alguns minutos. Adicione o camarão seco, misture e deixe pegar o gosto.

8. 8

   Incorpore o leite de coco restante e o azeite de dendê. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Deixe o molho apurar, reduzindo o caldo.

10. 10

    Sirva o arroz cremoso com o molho de camarão seco e a carne de sol desfiada por cima ou em separado.