Arroz de Barranco com Carne Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de girassol e refogue o alho amassado e metade da cebola picada.

2. 2

   Adicione a carne seca desfiada e a linguiça calabresa cortada em cubos. Refogue até dourar.

3. 3

   Junte a água fervente, tampe a panela e cozinhe em pressão por 15 minutos, após iniciar a pressão.

4. 4

   Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja e refogue a outra metade da cebola picada até dourar.

5. 5

   Retire a carne seca da panela de pressão e reserve o caldo. Desfie a carne e reserve.

6. 6

   Na panela com a cebola refogada, espalhe as tiras de couve.

7. 7

   Adicione o arroz parboilizado lavado sobre a couve.

8. 8

   Cubra o arroz com o caldo da carne seca (sem deixar sobrar caldo).

9. 9

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido. Não mexa!

10. 10

    Despeje o arroz em uma travessa redonda para desenformar.

11. 11

    Disponha a carne seca desfiada sobre o arroz.

12. 12

    Decore com couve picada, tomates cereja e tiras de pimentão vermelho.