Arroz com Carne-Seca e Calabresa na Panela de Pressão

Modo de Preparo

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   Em uma panela de pressão, coloque a carne-seca dessalgada e a água fervente. Cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão. Retire do fogo, deixe sair a pressão naturalmente e desfie a carne.

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   Em uma panela de pressão, adicione 1 colher (sopa) de azeite e a linguiça calabresa cortada em rodelas. Doure levemente e reserve.

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   Na mesma panela, adicione a 1/2 colher (sopa) restante de azeite, a cebola e o alho picados. Refogue até dourar.

4. 4

   Acrescente o colorau e o cominho em pó, misturando bem.

5. 5

   Junte o arroz e misture para envolver no tempero.

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   Adicione a linguiça calabresa reservada, a carne-seca desfiada, o tomate picado, o sal, a pimenta e água suficiente para cobrir o arroz.

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   Misture bem, tampe a panela de pressão e cozinhe por 4 minutos após iniciar a pressão.

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   Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

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   Abra a panela, misture delicadamente e finalize com o cheiro-verde picado.

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    Sirva em seguida.