Arroz Carreteiro Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o arroz em água corrente e reserve.

2. 2

   Pique os tomates, a cebola e o alho. Reserve.

3. 3

   Corte a carne, a linguiça calabresa e o bacon em cubos pequenos.

4. 4

   Em uma panela de fundo grosso, frite o bacon em fogo médio até dourar. Retire o bacon e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.

5. 5

   Adicione a linguiça calabresa à panela e frite por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar.

6. 6

   Acrescente a carne à panela e cozinhe, adicionando água aos poucos para desgrudar e selar a carne. Cozinhe por mais 5 minutos.

7. 7

   Após a segunda adição de água, adicione um fio de óleo e cozinhe por mais 10 minutos.

8. 8

   Junte o tomate, a cebola e o alho à panela. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

9. 9

   Polvilhe o colorau sobre a carne, misturando bem.

10. 10

    Adicione o arroz à panela e misture bem com os outros ingredientes.

11. 11

    Cubra o arroz com água, aproximadamente 2 xícaras a mais que a quantidade de arroz.

12. 12

    Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até o arroz absorver toda a água.

13. 13

    Quando o arroz estiver quase seco, adicione o cheiro-verde e o pimentão (se usar), misturando delicadamente.

14. 14

    Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.