Arroz Carreteiro da Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o arroz em água corrente e reserve.

2. 2

   Pique a cebola, os tomates e o alho e reserve.

3. 3

   Corte a carne, a linguiça calabresa e o bacon em pedaços pequenos.

4. 4

   Em uma panela, de preferência de alumínio batido, adicione o bacon e frite por cerca de 5 minutos até que comece a soltar gordura.

5. 5

   Adicione a linguiça calabresa e frite por mais 10 minutos, até dourar.

6. 6

   Descarte o excesso de gordura, mantendo apenas um pouco na panela.

7. 7

   Acrescente a carne e, aos poucos, vá adicionando água para desgrudar os resíduos do fundo da panela, fritando por aproximadamente 5 minutos.

8. 8

   Na terceira adição de água, acrescente um fio de óleo e deixe fritar por mais 10 minutos.

9. 9

   Adicione o tomate, a cebola e o alho, refogando por mais 10 minutos.

10. 10

    Polvilhe o colorau sobre a mistura e mexa bem para incorporar os sabores.

11. 11

    Adicione o arroz e misture cuidadosamente todos os ingredientes.

12. 12

    Coloque água suficiente para cobrir o arroz e cozinhe em fogo médio.

13. 13

    Quando a água estiver quase secando, adicione o cheiro-verde por cima e cozinhe até que o arroz esteja completamente cozido.