Arroz Carreteiro Completo: Festa de Sabores

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a carne-seca em água fervente por 20 minutos, escorra e repita o processo com água limpa para retirar o excesso de sal. Desfie a carne-seca após o cozimento.

2. 2

   Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, frite a linguiça de pernil até dourar. Retire e reserve.

4. 4

   Na gordura restante da panela, refogue o alho e a cebola até amolecerem.

5. 5

   Adicione a carne-seca desfiada, o bacon e a linguiça à panela. Refogue bem, misturando todos os ingredientes.

6. 6

   Acrescente o arroz parboilizado e misture bem com os outros ingredientes.

7. 7

   Adicione água fervente aos poucos, mexendo sempre, até cobrir o arroz e formar uma camada fina de água sobre ele.

8. 8

   Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida.

9. 9

   Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.

10. 10

    Sirva o arroz carreteiro quente.