Arroz Carreteiro com Pinhão

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os pinhões em uma panela com água e um pouco de sal até ficarem macios (cerca de 30-40 minutos). Escorra, deixe amornar e descasque. Corte cada pinhão em três pedaços.

2. 2

   Em uma panela de fundo grosso, aqueça um fio de óleo e doure a paleta suína cortada em cubos pequenos.

3. 3

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

4. 4

   Incorpore o extrato de tomate e o tomate picado. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Acrescente o arroz e misture bem, deixando-o absorver os sabores por alguns minutos.

6. 6

   Adicione o caldo de carne quente, os pinhões cozidos e misture delicadamente.

7. 7

   Tampe a panela, deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz estar macio e o líquido absorvido.

8. 8

   Desligue o fogo, misture delicadamente a salsinha picada e deixe descansar, abafado, por 5 minutos antes de servir.