Arroz Carreteiro com Carne Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne seca de molho em água fria por, pelo menos, 24 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar. Após esse tempo, cozinhe a carne seca em panela de pressão com água suficiente por 30 minutos.

2. 2

   Retire a carne seca da panela de pressão, desfie-a, removendo as partes de gordura aparente. Reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.

4. 4

   Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais 2 minutos, misturando bem.

5. 5

   Acrescente o arroz e frite, mexendo sempre, até que os grãos estejam levemente dourados.

6. 6

   Adicione a água fervente, tempere com sal a gosto e misture bem. Abaixe o fogo para mínimo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água absorvida.

7. 7

   Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente. Sirva imediatamente, ainda úmido.