Arroz Carreteiro com Carne Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Desfie a carne seca e lave-a em água corrente para retirar o excesso de sal. Em seguida, cozinhe em água fervente por duas vezes, trocando a água a cada fervura para eliminar o sal.

2. 2

   Em uma panela de ferro (de preferência), aqueça o óleo e frite a carne seca até dourar, mexendo sempre para evitar que queime.

3. 3

   Adicione a cebola e o alho picados à panela com a carne seca e refogue por cerca de 1 minuto, até que fiquem levemente dourados.

4. 4

   Acrescente o arroz e misture bem, fritando junto com a carne e os temperos por mais 1 minuto.

5. 5

   Despeje a água fervente na panela, cobrindo o arroz e a carne. Tempere com sal, cebolinha e salsinha a gosto.

6. 6

   Abaixe o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 38 minutos (ou 55 minutos em fogão a lenha), até o arroz estar cozido e o líquido absorvido. Se necessário, adicione um pouco mais de água fervente durante o cozimento.

7. 7

   Após o cozimento, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.