Aperitivo de Beringela

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio.

2. 2

   Lave e corte as beringelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.

3. 3

   Em um prato raso, misture a farinha de rosca, o tomilho fresco, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

4. 4

   Passe cada rodela de berinjela na mistura de farinha, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

5. 5

   Pincele um fio de azeite na frigideira quente e doure as rodelas de berinjela dos dois lados, até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.

6. 6

   No liquidificador ou processador, bata a ricota, o requeijão, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta síria até obter um creme homogêneo. Caso prefira, misture tudo com um garfo.

7. 7

   Em uma tigela, misture o creme de ricota com a salsinha, a sálvia, o alho torrado, as 2 colheres de sopa restantes de azeite e misture bem.

8. 8

   Adicione os tomates secos picados e o gergelim torrado a uma porção do creme de ricota, misturando delicadamente.

9. 9

   Com o auxílio de um saco de confeiteiro ou uma colher, distribua o creme de ricota simples sobre as rodelas de berinjela.

10. 10

    Em seguida, decore com o creme de ricota com tomate seco e gergelim.

11. 11

    Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 horas antes de servir.