Antepasto de Berinjela: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas, retire as pontas e rale-as no ralo grosso.

2. 2

   Em uma bacia grande, coloque as berinjelas raladas e cubra com água.

3. 3

   Adicione 1/2 garrafa de vinagre branco (aproximadamente 250ml).

4. 4

   Deixe as berinjelas de molho no vinagre por, no mínimo, 3 horas.

5. 5

   Após o tempo de molho, escorra bem as berinjelas, utilizando um pano limpo para retirar o excesso de líquido.

6. 6

   Em um recipiente de vidro, misture as berinjelas escorridas, os tomates picados, os pimentões picados, as anchovas e a salsinha.

7. 7

   Tempere com azeite extra virgem, vinagre branco e sal a gosto, aos poucos, até obter a consistência desejada, semelhante a uma conserva.

8. 8

   Leve à geladeira por, pelo menos, 3 dias para que os sabores se harmonizem.

9. 9

   Sirva gelado, acompanhado de torradas ou bolachas salgadas.