Antepasto de Berinjela na Panela de Pressão: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em cubos médios.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture as berinjelas com água, sal e vinagre a gosto. Deixe descansar por 30 minutos.

3. 3

   Enxágue as berinjelas em água corrente e escorra bem.

4. 4

   Em uma panela de pressão, coloque as berinjelas, os pimentões picados, a cebola fatiada, 2 dentes de alho picados, o orégano, sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Adicione um pouco de água (aproximadamente 1/2 xícara), tampe a panela e leve ao fogo médio.

6. 6

   Assim que começar a chiar (pegar pressão), abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.

7. 7

   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

8. 8

   Abra a panela e transfira as berinjelas para uma tigela, reservando o líquido.

9. 9

   Adicione as azeitonas picadas, o restante do alho picado, o cheiro-verde, e misture delicadamente.

10. 10

    Tempere com azeite e vinagre a gosto, corrija o sal e a pimenta.

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    Sirva em seguida ou guarde na geladeira para melhor conservação.