Ambrosia Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata bem o leite e as gemas até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Em uma panela de fundo grosso, despeje a mistura de leite e gemas.

3. 3

   Adicione o açúcar, o cravo-da-índia e a canela em pau à panela.

4. 4

   Mexa delicadamente com uma colher de pau até que a mistura comece a ferver. Não tampe a panela.

5. 5

   Reduza o fogo para baixo e continue mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a ambrosia atinja uma cor caramelizada e os grãos comecem a se formar. Este processo leva em torno de 20 a 30 minutos.

7. 7

   Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo.

8. 8

   Transfira a ambrosia para um pote de vidro com tampa, deixe esfriar completamente e leve à geladeira para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.