Alcatra ao Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Tempere com sal e reserve.

2. 2

   Em uma panela, misture o vinho tinto com os tabletes de caldo de carne e de legumes. Dissolva completamente os tabletes e reserve.

3. 3

   Com uma faca pequena, faça pequenos furos na alcatra e insira os cubinhos de bacon.

4. 4

   Em um refratário grande, coloque a alcatra com o bacon. Adicione a cebola e o alho refogados.

5. 5

   Despeje o vinho com os caldos sobre a alcatra, certificando-se de que a carne esteja parcialmente submersa.

6. 6

   Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira para marinar por, pelo menos, 2 horas (virando a carne após 1 hora).

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

8. 8

   Coloque a alcatra em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.

9. 9

   Após 1 hora, retire o papel alumínio, vire a alcatra e deixe assar por mais 1 hora, ou até dourar dos dois lados.

10. 10

    Retire a alcatra do forno e reserve o molho do assado.

11. 11

    Fatie a alcatra e reserve.

12. 12

    Em uma panela pequena, misture o molho reservado com a farinha de trigo, mexendo constantemente até engrossar.

13. 13

    Sirva a alcatra fatiada coberta com o molho.