Alaska Brasileira: Bolo de Baunilha com Sorvete e Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 5 minutos).

3. 3

   Adicione o leite e a farinha aos poucos, alternando entre os dois ingredientes, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.

4. 4

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos firmes.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos suaves de baixo para cima.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma redonda de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

8. 8

   Desenforme o bolo após esfriar completamente.

9. 9

   Corte o bolo em fatias largas.

10. 10

    Em uma panela, misture o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um caramelo dourado.

11. 11

    Despeje o caramelo em uma tigela e deixe esfriar completamente.

12. 12

    Bata o caramelo já frio na batedeira até obter um creme leve e aerado.

13. 13

    Misture o sorvete, a macadâmia picada e o chocolate meio amargo picado.

14. 14

    Monte o Alaska: coloque uma fatia de bolo em um prato, cubra com a mistura de sorvete e finalize com o merengue.

15. 15

    Queime levemente a superfície do merengue com um maçarico culinário (opcional).