Abobrinha Gratinada com Molho de Linguiça Toscana

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas de aproximadamente meio centímetro de espessura.

2. 2

   Cozinhe as rodelas de abobrinha em água fervente com uma pitada de sal por 5 minutos, ou até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

3. 3

   Cozinhe as linguiças em água fervente por 10 minutos. Escorra, deixe esfriar, retire a pele e pique finamente.

4. 4

   Lave, descasque e corte os tomates ao meio. Retire as sementes e bata no liquidificador com metade da cebola, o caldo de legumes e um pouco de sal.

5. 5

   Em uma panela, refogue a outra metade da cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a linguiça picada e a pimenta-do-reino, refogando por mais alguns minutos.

6. 6

   Junte o molho de tomate batido ao refogado de linguiça e cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco. Se necessário, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez. Tempere com sal a gosto.

7. 7

   Misture a salsinha, cebolinha e manjericão ao molho.

8. 8

   Em um refratário, coloque uma camada do molho, cubra com uma camada de abobrinhas, e repita as camadas, terminando com uma camada de molho e queijo ralado.

9. 9

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o refratário até o queijo derreter e dourar levemente (cerca de 20 minutos).

10. 10

    Sirva a abobrinha gratinada com arroz branco e salada verde.