Abobrinha Gratinada com Ensopado de Grão-de-Bico na Air Fryer

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e seque bem a abobrinha. Corte a ponta com o cabinho e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Reserve uma metade para outra receita.

2. 2

   Tempere a parte plana da abobrinha com azeite, sal, pimenta e as folhas de tomilho-limão debulhadas.

3. 3

   Em uma tigela, misture o grão-de-bico, a passata de tomate, 1/4 xícara (chá) de água, o gengibre ralado, o mel, 1 colher (chá) de azeite, sal e pimenta. Misture bem.

4. 4

   Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C.

5. 5

   Coloque a mistura de grão-de-bico na gaveta da Air Fryer (sem o cesto). Encaixe o cesto sobre o ensopado e coloque a abobrinha no cesto, com a parte temperada para cima.

6. 6

   Asse por 10 minutos. Adicione as fatias de queijo dobradas ao meio sobre a abobrinha e asse por mais 10 minutos.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o cuscuz marroquino e o espinafre. Em uma tigela pequena, misture o cuscuz com 1/2 colher (chá) de azeite e uma pitada de sal.

8. 8

   Em uma panela pequena, cozinhe o espinafre com 1/2 xícara (chá) de água e uma pitada de sal até ferver. Desligue o fogo, retire o espinafre com uma pinça e reserve.

9. 9

   Regue o cuscuz com 1/4 xícara (chá) da água quente do espinafre, misture e tampe por 5 minutos.

10. 10

    Retire a abobrinha da Air Fryer. Adicione o espinafre ao ensopado de grão-de-bico e adicione mais água aos poucos até atingir a consistência desejada.

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    Misture o cuscuz com as azeitonas fatiadas e as raspas de limão.

12. 12

    Sirva a abobrinha gratinada com o ensopado, o cuscuz e a salsinha fresca.