Zuccotto de Natal: Panettone e Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta 400 gramas de chocolate meio amargo em banho-maria. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo.

2. 2

   Reserve o creme de chocolate na geladeira até que adquira consistência firme (aproximadamente 2 horas).

3. 3

   Retire o creme da geladeira e bata na batedeira até ficar cremoso e leve.

4. 4

   Hidrate a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem.

5. 5

   Em uma panela, ferva a água (500ml), o açúcar e a canela em pau por 10 minutos. Deixe esfriar completamente.

6. 6

   Misture o leite de coco e o coco ralado. Adicione delicadamente o chantilly, misturando com cuidado para não desmontar.

7. 7

   Incorpore a gelatina hidratada à mistura de leite de coco, mexendo suavemente.

8. 8

   Adicione o rum (ou essência de rum) à mistura.

9. 9

   Em um molde apropriado (de preferência com furo central), faça camadas alternadas do creme de chocolate e da mistura de coco.

10. 10

    Decore com raspas de chocolate e coco ralado.

11. 11

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.