Verrine de Baunilha e Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture 100ml de suco de laranja com o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe até obter um caramelo.

2. 2

   Adicione o restante do suco de laranja (100ml) ao caramelo. Deixe ferver por mais alguns minutos até obter uma calda fina.

3. 3

   Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente.

4. 4

   Enquanto isso, abra as favas de baunilha ao meio e retire as sementes com a ajuda de uma faca. (Se usar essência, reserve).

5. 5

   Em uma panela, misture um pote de creme de leite e as sementes de baunilha (ou essência).

6. 6

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até quase ferver. Não deixe ferver.

7. 7

   Retire do fogo e despeje sobre o chocolate branco ralado. Misture bem até o chocolate derreter completamente e formar um creme homogêneo.

8. 8

   Na batedeira, bata o outro pote de creme de leite até obter um chantilly mole. Cuidado para não bater demais.

9. 9

   Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de chocolate e baunilha.

10. 10

    Em taças individuais (verrines), coloque um pouco da calda fria no fundo.

11. 11

    Com um saco de confeitar (ou um saco plástico com o canto cortado), adicione o creme sobre a calda, criando camadas.

12. 12

    Decore com raspas de laranja, pedaços de laranja confitada ou outros elementos a seu gosto.

13. 13

    Se desejar, adicione um fio de calda por cima da decoração.

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.