Vatapá Cremoso de Camarão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, rasgue o pão em pedaços pequenos. Regue com o leite de coco e reserve.

2. 2

   Em um processador, misture a cebola, as castanhas de caju e o camarão seco (sem cabeça). Processe até obter uma pasta homogênea.

3. 3

   Adicione a pasta de camarão à tigela com o pão umedecido no leite de coco. Misture bem.

4. 4

   Transfira a mistura para o processador e processe novamente até obter uma massa lisa e uniforme.

5. 5

   Em uma panela média, adicione o azeite de dendê e a massa do processador. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até aquecer completamente e encorpar (aproximadamente 10-15 minutos). Se necessário, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.

6. 6

   Verifique o sal, lembrando que o camarão seco já é salgado. Ajuste, se necessário, com cuidado.

7. 7

   Sirva o vatapá como recheio de acarajé, acompanhado de moqueca de camarão.