Trufas Brasileiras de Marula: Receita Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Temperar o chocolate meio amargo (50g) e o chocolate branco (450g) conforme a técnica de temperagem de chocolate. (Para saber como temperar, acesse a receita-técnica Como Temperar Chocolate)

2. 2

   Em uma panela pequena, aquecer levemente o creme de leite e o licor de marula até que estejam numa temperatura próxima à do chocolate temperado.

3. 3

   Adicionar cuidadosamente a mistura de creme de leite e licor ao chocolate temperado, misturando delicadamente até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Cobrir a mistura com filme plástico e levar à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até que fique firme.

5. 5

   Retirar a massa da geladeira. Com o auxílio de duas colheres de chá, modelar as trufas e colocá-las sobre uma superfície forrada com papel-alumínio.

6. 6

   Temperar os chocolates branco (700g) e meio amargo (100g) separadamente, conforme a técnica de temperagem de chocolate.

7. 7

   Banhar as trufas no chocolate temperado, utilizando os métodos adequados de banhagem de bombons. (Consulte a técnica ilustrativa de banhagem).

8. 8

   Colocar as trufas em forminhas de papel e arrumá-las em uma bandeja ou caixa para bombons.