Torta Rústica de Morangos com Creme de Baunilha

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Lave e seque bem os morangos. Retire os cabinhos e corte a metade deles ao meio. Reserve alguns inteiros com o cabinho para decorar.

3. 3

   Em uma panela média, misture o leite, o amido de milho, 1/2 xícara de açúcar, a essência de baunilha e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Despeje o creme em uma vasilha, cubra com filme plástico encostando na superfície e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Para a massa, misture a farinha, a manteiga gelada e 1/2 xícara de açúcar até formar uma farofa. Adicione a gema e a água gelada e misture até formar uma massa homogênea.

6. 6

   Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 5 mm de espessura.

7. 7

   Forre uma forma de torta com aro removível (30 cm de diâmetro), deixando as bordas para fora.

8. 8

   Cubra o fundo da massa com um disco de papel-alumínio (20 cm de diâmetro) e levemente amassado para evitar que a massa se levante.

9. 9

   Dobre as bordas da massa sobre o papel-alumínio.

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    Asse por 25 minutos, ou até as bordas dourarem levemente.

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    Remova o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até o centro da massa ficar dourado.

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    Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

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    Espalhe o creme de baunilha frio sobre a base da torta.

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    Cubra com os morangos cortados e os inteiros reservados para decoração.

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    Salpique as amêndoas laminadas, regue com o rum, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.