Torta Primavera de Coco e Creme

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Desligue a batedeira e, aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando delicadamente.

5. 5

   Adicione o leite fervido e bata por 20 segundos.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma redonda (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse por aproximadamente 12 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e o coco ralado, mexendo sempre até formar uma pasta consistente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Incorpore o creme de leite ao creme de coco e misture bem. Reserve.

10. 10

    Desenforme o bolo sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

12. 12

    Umedeça a parte de baixo do bolo com o leite de coco.

13. 13

    Espalhe metade do recheio de coco sobre a base do bolo.

14. 14

    Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do recheio.

15. 15

    Decore com chantilly e frutas frescas a seu gosto (kiwi, morango, abacaxi, uva).