Torta Gelada de Merengue com Morangos

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C (temperatura média).

2. 2

   Bata as claras em neve em uma batedeira até obter picos firmes.

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   Em uma panela pequena, prepare uma calda em ponto de fio com o açúcar refinado e a água. Para isso, leve ao fogo médio, sem mexer, até dissolver o açúcar e obter uma calda transparente que forma um fio ao levantar a colher.

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   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione lentamente a calda de açúcar às claras em neve, batendo até o merengue esfriar e ficar firme e brilhante.

5. 5

   Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, continuando a bater até obter um merengue consistente.

6. 6

   Em uma superfície forrada com papel manteiga untado com manteiga, utilize um saco de confeitar com bico pitanga para fazer três discos de merengue do tamanho desejado.

7. 7

   Asse os discos de merengue no forno preaquecido, com a porta entreaberta, por aproximadamente 15 minutos, ou até estarem levemente dourados.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9. 9

   Enquanto isso, bata o creme de leite fresco na batedeira até obter um chantilly firme. Adicione o açúcar de confeiteiro restante e misture delicadamente.

10. 10

    Limpe os morangos, removendo as folhas verdes. Reserve cerca de 1 xícara de morangos para decorar e pique o restante.

11. 11

    Para montar a torta, coloque um disco de merengue em um prato grande. Cubra com uma camada de chantilly e espalhe os morangos picados por cima.

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    Repita o processo com o segundo disco de merengue, chantilly e morangos.

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    Cubra com o último disco de merengue e espalhe o restante do chantilly sobre a torta e pelas laterais.

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    Decore com os morangos reservados, cortados ao meio.

15. 15

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva bem gelada.