Torta de Negresco com Mousse de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Triture as bolachas Negresco até obter uma farofa fina.

3. 3

   Em uma tigela, misture a farofa de bolacha com a manteiga até formar uma massa homogênea.

4. 4

   Forre o fundo de uma forma redonda (de preferência, com aro removível) com a massa de bolacha, pressionando levemente para compactar.

5. 5

   Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar levemente. Retire e reserve.

6. 6

   Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente (cerca de 5 minutos).

7. 7

   Despeje o creme de leite condensado sobre a base de bolacha já assada e reserve para esfriar.

8. 8

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

9. 9

   Adicione o açúcar às claras em neve, uma colher de sopa de cada vez, batendo até formar um suspiro firme e brilhante.

10. 10

    Em outra tigela, misture o chocolate derretido com as gemas peneiradas, misturando delicadamente.

11. 11

    Incorpore o creme de leite ao chocolate com gemas, misturando suavemente com uma colher.

12. 12

    Adicione o suspiro ao creme de chocolate, misturando delicadamente com movimentos envolventes.

13. 13

    Despeje o mousse de chocolate sobre o creme de leite condensado na base de bolacha.

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.