Torta de Morango com Merengue e Ganache

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.

3. 3

   Em outra tigela, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes.

4. 4

   Adicione as gemas à mistura de claras em neve e misture delicadamente.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com o leite fervendo, misturando com a batedeira em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.

7. 7

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o bolo ao meio.

9. 9

   Para o creme, em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e o extrato de baunilha.

10. 10

    Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme firme.

11. 11

    Retire do fogo e deixe esfriar.

12. 12

    Em uma tigela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um fio.

13. 13

    Em outra tigela, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes.

14. 14

    Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione aos poucos a calda de açúcar (em ponto de fio) às claras em neve. Aumente a velocidade e bata até o merengue esfriar.

15. 15

    Para a ganache, derreta os chocolates em banho-maria. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até obter um creme homogêneo.

16. 16

    Deixe esfriar.

17. 17

    Monte a torta: coloque uma camada de bolo na base, espalhe o creme de leite condensado, cubra com morangos e coloque a outra metade do bolo por cima.

18. 18

    Cubra toda a torta com o merengue e espalhe a ganache derretida por cima.

19. 19

    Decore com morangos frescos.