Torta de Maracujá com Camada de Ganache

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina.

3. 3

   Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga e o creme de leite até formar uma massa homogênea.

4. 4

   Pressione a massa em uma forma de aro removível (20cm de diâmetro) ou em uma forma comum untada e forrada com papel manteiga. Fure a base com um garfo.

5. 5

   Asse por 20 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

6. 6

   Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e reserve.

7. 7

   Espalhe o ganache sobre a base assada e leve à geladeira enquanto prepara a mousse.

8. 8

   Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem.

9. 9

   No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina hidratada por 2 minutos, até obter uma mousse homogênea.

10. 10

    Despeje a mousse sobre o ganache, espalhando delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

11. 11

    Em uma panela pequena, cozinhe a polpa de maracujá com o açúcar até ferver e engrossar levemente. Deixe esfriar completamente.

12. 12

    Após o tempo de geladeira, despeje a calda de maracujá sobre a mousse. Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.