Torta de Maçã com Rosas Caramelizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível com 23 cm de diâmetro.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a farinha, 1 colher (sopa) de açúcar e o sal.

4. 4

   Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

5. 5

   Adicione a água gelada aos poucos, misturando rapidamente com as mãos até formar uma massa homogênea. Não trabalhe demais a massa.

6. 6

   Forne uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

7. 7

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo grande e fino (cerca de 1 cm de espessura).

8. 8

   Transfira a massa para a forma, ajuste as bordas e fure a base com um garfo.

9. 9

   Asse por 20 minutos, ou até dourar.

10. 10

    Enquanto a massa assa, prepare as rosas de maçã: descasque, retire o miolo e corte as maçãs em fatias finas. Monte as rosas em um prato.

11. 11

    Em uma panela, misture as gemas, 1/2 xícara de açúcar e o amido de milho.

12. 12

    Adicione a essência de baunilha e o leite, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5 minutos em fogo baixo).

13. 13

    Deixe o creme esfriar.

14. 14

    Espalhe o creme sobre a massa assada.

15. 15

    Arrume as rosas de maçã sobre o creme.

16. 16

    Decore com hortelã fresca e sirva.