Torta de Damasco com Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina.

3. 3

   Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e misture com a farofa de biscoito até formar uma massa homogênea. Use as mãos para facilitar a mistura.

4. 4

   Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (27cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando bem para firmar.

5. 5

   Asse por 15 minutos, ou até dourar levemente.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o doce de damasco: em uma panela, misture os damascos picados, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma geleia consistente.

7. 7

   Bata o doce de damasco com um mixer ou processador até obter uma textura homogênea.

8. 8

   Em uma panela, misture o leite condensado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter o ponto de brigadeiro mole (aproximadamente 10 minutos).

9. 9

   Espalhe o brigadeiro sobre a base de biscoito assada.

10. 10

    Cubra com a geleia de damasco.

11. 11

    Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.

12. 12

    Despeje o ganache de chocolate sobre a torta.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

14. 14

    Desenforme e sirva.