Torta de Brigadeiro Branco com Damasco e Chantilly

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno.

2. 2

   Se sua batedeira for pequena, divida a receita ao meio e prepare-a em duas etapas.

3. 3

   Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas peneiradas e o açúcar aos poucos, batendo por 10 minutos até obter um creme fofo e claro.

4. 4

   Acrescente a essência e bata por mais 30 segundos.

5. 5

   Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, sem bater. Por fim, adicione o fermento e misture suavemente.

6. 6

   Divida a massa em duas assadeiras redondas (25cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas.

7. 7

   Asse os bolos por aproximadamente 50 minutos.

8. 8

   Desenforme os bolos quando mornos e reserve.

9. 9

   Em uma panela grande, leve ao fogo baixo o leite condensado, a margarina e o chocolate branco, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro (firme e soltando do fundo da panela). Isso levará cerca de 15 minutos.

10. 10

    Retire do fogo, espere amornar por 5 minutos e adicione o damasco picado e o creme de leite.

11. 11

    Em uma vasilha, misture o leite com açúcar a gosto.

12. 12

    Corte cada bolo ao meio, resultando em 4 discos.

13. 13

    Em uma das assadeiras, coloque um disco de bolo, umedeça com o leite adoçado (sem encharcar), adicione 1/3 do brigadeiro, cubra com outro disco, umedeça, adicione mais 1/3 do brigadeiro e repita o processo até finalizar com o último disco.

14. 14

    Leve à geladeira por 4 horas para firmar.

15. 15

    Desenforme a torta, coloque em um prato e decore com chantilly.