Torta Cremosa de Ricota e Goiabada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   No liquidificador, bata a ricota, o açúcar, o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Misture delicadamente o creme do liquidificador às claras em neve, com movimentos suaves de baixo para cima.

5. 5

   Unte uma forma desmontável (24cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo.

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada.

7. 7

   Cubra a forma com papel alumínio e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que a torta esteja firme ao toque.

8. 8

   Enquanto a torta assa, prepare a calda:

9. 9

   Em uma panela de fundo grosso, misture a goiabada, o vinho tinto, a água, a canela em pau e o anis estrelado.

10. 10

    Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a goiabada derreter completamente e a calda engrossar (cerca de 10-15 minutos).

11. 11

    Remova a canela e o anis estrelado da calda.

12. 12

    Retire a torta do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.

13. 13

    Sirva a torta gelada, regada com a calda de goiabada quente.