Torta Cremosa de Ricota com Passas

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture a margarina, a gordura vegetal e a farinha de trigo até formar uma farofa. Adicione os ovos, o sal e as 6 colheres de açúcar. Amasse até formar uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. 3

   Em uma forma redonda (28-30cm de diâmetro) com fundo removível, espalhe manteiga e farinha.

4. 4

   Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma com ¾ da massa.

5. 5

   Prepare o creme: Em uma panela, misture 300ml de leite e 2 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo até ferver.

6. 6

   Em uma tigela, misture as gemas, a farinha de trigo e 150ml de leite frio até obter uma mistura homogênea.

7. 7

   Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, misturando bem. Volte ao fogo, mexendo sempre até engrossar (aproximadamente 3 minutos).

8. 8

   Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e misture bem. Deixe esfriar completamente.

9. 9

   Misture o creme frio com a ricota, as passas e o açúcar.

10. 10

    Despeje o recheio sobre a massa na forma.

11. 11

    Asse por 30 minutos.

12. 12

    Retire do forno, retire a lateral da forma, pincele com as claras de ovo batidas levemente e decore com tiras da massa restante.

13. 13

    Pincele com gema e leve ao forno por mais 30 minutos.

14. 14

    Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.