Torta Cremosa de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture bem as gemas peneiradas, o leite condensado e o suco de maracujá concentrado.

2. 2

   Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre para não talhar, por aproximadamente 15 minutos, ou até obter um creme consistente.

3. 3

   Dissolva a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem e adicione ao creme de maracujá ainda no banho-maria.

4. 4

   Retire do fogo, deixe esfriar completamente e reserve.

5. 5

   Bata o creme de leite fresco gelado em ponto de chantilly.

6. 6

   Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de maracujá frio, misturando suavemente até obter uma mistura homogênea.

7. 7

   Forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro x 7cm de altura) com um disco de papel manteiga ou papel cartão untado com manteiga.

8. 8

   Disponha uma camada de biscoitos calipso no fundo da forma.

9. 9

   Despeje o creme de maracujá sobre os biscoitos.

10. 10

    Leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

11. 11

    Para a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e a polpa de um maracujá.

12. 12

    Leve ao fogo médio, mexendo até obter uma calda espessa.

13. 13

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

14. 14

    Após o tempo no freezer, retire a torta, solte as laterais com uma espátula e transfira para um prato de servir.

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    Decore as laterais com os biscoitos restantes.

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    Cubra com a calda de maracujá fria e sirva.