Torta Cremosa de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Leve as 4 caixas de creme de leite à geladeira por pelo menos 12 horas para ficarem bem geladas.

2. 2

   Enfeite as laterais de uma forma redonda com aro removível (22 a 25 cm de diâmetro) com bolachas Calipso, palitos de chocolate ou biscoitos. Não precisa cobrir todo o espaço.

3. 3

   Forre o fundo da forma com os biscoitos wafer ou Maria, quebrando-os se necessário para ajustar ao formato.

4. 4

   Em um recipiente, misture a gelatina sem sabor com a água e leve ao micro-ondas por 10 a 20 segundos, ou até dissolver completamente. Caso prefira, hidrate em banho-maria.

5. 5

   Em uma tigela, misture 1 caixa de creme de leite, o leite condensado, a essência de baunilha e a gelatina hidratada. Misture bem.

6. 6

   Na batedeira, bata 2 caixas de creme de leite com o açúcar até obter um chantilly firme.

7. 7

   Incorpore delicadamente o chantilly à mistura reservada (item 5). Misture com cuidado.

8. 8

   Despeje o creme sobre a base de biscoitos na forma.

9. 9

   Leve ao freezer por aproximadamente 3 horas, ou até firmar.

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    Enquanto isso, prepare a ganache: em uma panela, derreta o chocolate em barra (250g) com 1 caixa de creme de leite em fogo baixo, mexendo até obter um creme homogêneo.

11. 11

    Após o creme branco firmar, retire do freezer e espalhe a ganache por cima.

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    Volte ao freezer por mais 1 hora.

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    Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma e retire o aro. Não remova o fundo da forma.

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    Transfira a torta para uma boleira e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.