Tomates Secos Caseiros: Deliciosos e Versáteis
Tomates secos intensamente saborosos, perfeitos para incrementar saladas, pizzas, molhos e aperitivos. Uma receita simples e tradicional, com o toque especial de Elena.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno em temperatura mínima (aproximadamente 50°C).
- 2
Lave bem os tomates, corte ao meio e retire as sementes e o miolo. Não é necessário descascar.
- 3
Disponha as metades dos tomates em uma assadeira, com a casca para baixo. Coloque duas pedrinhas de sal grosso em cada metade.
- 4
Se necessário, salpique um pouco de açúcar cristal sobre cada tomate para ajudar na desidratação.
- 5
Leve ao forno, com a porta entreaberta, por aproximadamente 6 horas, ou até que os tomates reduzam pela metade do seu tamanho original. O objetivo é desidratá-los, não assá-los.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 7
Em um vidro de conserva esterilizado, misture os tomates secos com o azeite, o alho picado e o orégano.
- 8
Feche bem o vidro e leve à geladeira por, no mínimo, uma semana antes de consumir. Os sabores se intensificarão com o tempo.
