Terrine de Frutas com Gelatina: Sobremesa Refrescante

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare uma forma redonda com fundo removível.

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   Em uma batedeira, bata o creme de leite com o leite condensado até obter um creme homogêneo.

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   Em um recipiente à parte, aqueça 5 colheres (sopa) de água. Adicione a gelatina incolor e a essência de baunilha, misturando bem até dissolver completamente.

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   Adicione a gelatina dissolvida à mistura de creme de leite e bata por mais alguns segundos para incorporar.

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   Despeje o creme na forma preparada e leve ao congelador por 20 minutos, ou até firmar.

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   Enquanto a primeira camada firma, prepare a segunda camada. Em um recipiente, misture 400ml de água morna e a gelatina de framboesa em pó. Mexa bem até dissolver.

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   Adicione os 600ml de água gelada e misture delicadamente.

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   Assim que a primeira camada estiver firme, despeje a segunda camada sobre ela e volte ao congelador por mais 20 minutos.

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   Prepare a terceira camada: Em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de água, o açúcar e o agar-agar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Mantenha no fogo por 30 segundos.

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    Retire do fogo e adicione mais 1 xícara (chá) de água fria, misturando bem.

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    Deixe a mistura esfriar ligeiramente.

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    Arrume as frutas frescas e as folhas de manjericão e hortelã sobre a segunda camada.

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    Despeje a gelatina de agar-agar sobre as frutas.

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    Leve ao congelador por pelo menos 1 hora, ou até que esteja completamente firme.

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    Para desenformar, passe a forma brevemente sob água quente e, em seguida, retire o aro da forma.