Tabuleiro Baiano

Modo de Preparo

1. 1

   Em um refratário, esfarele o fermento e misture com o sal até formar uma pasta.

2. 2

   Adicione o leite morno e reserve por alguns minutos.

3. 3

   Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga, a banha, os ovos levemente batidos, o açúcar e a mistura de fermento.

4. 4

   Misture com uma colher de pau e, em seguida, com as mãos, adicionando aos poucos a farinha reservada até a massa desgrudar das mãos.

5. 5

   Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica.

6. 6

   Abra a massa com um rolo, formando um retângulo grande. Dobre a massa ao meio, e depois ao meio novamente.

7. 7

   Abra novamente com o rolo, repita o processo de dobramento mais uma vez.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma assadeira retangular. Forre o fundo da assadeira com metade da massa.

9. 9

   Misture em uma tigela a margarina, o queijo ralado e a colher de sopa de farinha até obter uma pasta.

10. 10

    Espalhe a pasta de queijo sobre a massa na assadeira.

11. 11

    Distribua o presunto, a mussarela e a uva passa sobre a pasta de queijo.

12. 12

    Cubra com a outra metade da massa, fechando bem as bordas para evitar vazamentos.

13. 13

    Pincele a superfície com a gema de ovo batida.

14. 14

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja derretido.

15. 15

    Retire do forno e sirva ainda morno.