Suflê de Proteína de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela com água fervente, cozinhe a proteína texturizada de soja conforme as instruções da embalagem. Após a fervura, escorra e reserve.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão até que fiquem macios. Em seguida, adicione o alho e o tomate, mexendo bem.

3. 3

   Acrescente o tablete de caldo de galinha e mexa até que esteja completamente dissolvido. Adicione a proteína de soja cozida e misture bem.

4. 4

   Incorpore o molho de tomate, tempere com sal, cominho e coentro a gosto. Adicione água suficiente para cobrir e cozinhe em fogo médio até que o líquido evapore um pouco, formando um molho consistente. Reserve.

5. 5

   Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve.

6. 6

   Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma mistura homogênea. Gradualmente, adicione o leite e as gemas, mexendo até obter uma massa cremosa. Tempere com sal e incorpore o queijo ralado.

7. 7

   Por último, adicione as claras em neve à mistura, misturando delicadamente para manter a leveza da massa.

8. 8

   Em um refratário, coloque uma camada da massa, seguida pela mistura de soja e cubra com o restante da massa. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e firme.