Suflê de Gouda cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

2. 2

   Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve firme e reserve.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e misture bem, formando uma pasta (roux).

4. 4

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo sempre até obter um molho branco homogêneo (béchamel).

5. 5

   Retire do fogo e misture o queijo Gouda ralado, as gemas, o sal e a pimenta-do-reino branca.

6. 6

   Incorpore delicadamente a mistura de queijo e gemas às claras em neve, com movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar o suspiro.

7. 7

   Unte uma ramequim ou forma pequena para suflê com manteiga e polvilhe com farinha de trigo (opcional).

8. 8

   Despeje a massa na forma, preenchendo até a metade da sua capacidade.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.

10. 10

    Sirva imediatamente.