Suflê de Baunilha com Calda Gelada de Framboesa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Unte uma fôrma refratária oval (15 x 25 cm) com manteiga.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as gemas até obter um creme claro e homogêneo.

4. 4

   Adicione a essência de baunilha, as raspas de limão e o açúcar. Bata até incorporar bem.

5. 5

   Peneire a farinha de trigo sobre o creme e misture delicadamente com uma espátula.

6. 6

   Reserve.

7. 7

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de gemas, utilizando movimentos suaves e envolventes com uma espátula, até obter uma mistura homogênea.

9. 9

   Despeje a massa na fôrma preparada.

10. 10

    Com uma faca, faça dois cortes superficiais na massa.

11. 11

    Asse em forno preaquecido a 200°C por 12 minutos, ou até que o suflê esteja crescido e dourado.

12. 12

    Enquanto o suflê assa, prepare a calda:

13. 13

    Em uma tigela pequena, misture a geléia de framboesa, o vinho tinto seco e o suco de limão.

14. 14

    Leve à geladeira até o momento de servir.

15. 15

    Retire o suflê do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente, acompanhado da calda gelada.