Suflê cremoso de legumes e mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata o leite desnatado, a farinha de trigo e as gemas até obter um creme homogêneo.

2. 2

   Em uma panela grande, despeje o creme e misture a maionese.

3. 3

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5-7 minutos).

4. 4

   Retire do fogo e adicione a mussarela ralada, a cenoura ralada, o brócolis picado e o cheiro-verde picado. Misture bem.

5. 5

   Reserve e deixe esfriar completamente.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

7. 7

   Unte e polvilhe com farinha de trigo um refratário grande.

8. 8

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

9. 9

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de legumes, com movimentos envolventes, para não perder o ar.

10. 10

    Despeje a mistura no refratário preparado.

11. 11

    Asse em forno a 200°C por 20 minutos.

12. 12

    Reduza a temperatura do forno para 180°C e continue assando por mais 20 minutos, ou até que o suflê esteja levemente dourado e firme.

13. 13

    Sirva imediatamente.