Suflê cremoso de Goiabada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma para suflê com manteiga ou margarina e polvilhe com açúcar.

2. 2

   Corte a goiabada em pequenos pedaços. Em uma panela antiaderente, misture a goiabada com o leite e leve ao fogo baixo, mexendo até a goiabada derreter completamente.

3. 3

   Em uma tigela, dissolva o amido de milho em um pouco do leite quente da panela. Adicione as gemas e misture bem.

4. 4

   Despeje a mistura de gemas e amido na panela com a goiabada derretida. Mexa sem parar até o creme engrossar, formando um mingau.

5. 5

   Retire do fogo e misture vigorosamente com uma colher de pau para liberar o calor.

6. 6

   Incorpore a essência de baunilha.

7. 7

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.

8. 8

   Com movimentos delicados e envolventes, incorpore as claras em neve ao mingau de goiabada, aos poucos.

9. 9

   Despeje a massa na fôrma, preenchendo até dois terços da capacidade para evitar que o suflê transborde durante o assamento.

10. 10

    Asse em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme. Evite abrir o forno durante o cozimento para que o suflê não murche.

11. 11

    Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de sorvete de baunilha, se desejar.