Soufflé de Queijo Minas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta (roux).

3. 3

   Cozinhe, mexendo sem parar, até a mistura dourar levemente.

4. 4

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até obter um creme espesso.

5. 5

   Retire do fogo e deixe amornar.

6. 6

   Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta do reino.

8. 8

   Incorpore delicadamente o queijo Minas e o queijo Parmesão.

9. 9

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

10. 10

    Misture as claras em neve ao creme de queijo, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

11. 11

    Unte uma forma refratária e despeje a mistura.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.

13. 13

    Sirva imediatamente.